| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
19/06/2020 |
|
Data da última atualização: |
19/06/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
WESP, C. L. |
|
Título: |
RENDIMENTO DE POLPA EM FRUTOS DE GUABIROBEIRAS E SEU POTENCIAL DE USO PARA PROCESSAMENTO. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 5., 2019, Lages. Anais... Lages: UNIPLAC, 2019. |
|
Páginas: |
p. 1178-1184 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A guabirobeira é uma frutífera nativa com grande potencialidade de utilização. Seus frutos são
adequados tanto ao consumo in natura, como à utilização industrial. O objetivo deste trabalho
foi de avaliar o rendimento de polpa existente em frutos de guabirobeiras (Campomanesia
xanthocarpa Mart ex. O. Berg) acessadas in situ em diferentes municípios do Rio Grande do
Sul (RS), verificando sua variabilidade e aptidão para processamento e uso. O estudo abrangeu
cinco municípios do RS, onde 28 indivíduos foram localizados para coleta e quantificação do
rendimento de polpa, casca e sementes dos frutos. Os resultados obtidos demonstram que para
o rendimento de polpa houve variação de 57,96 a 75,76 ± 5,45% entre os frutos dos indivíduos
avaliados. A média de rendimento de polpa encontrada foi de 67,94%. A variação encontrada
para o percentual de casca de frutos foi de 17,09 a 35,40 ± 5,25%, com média de 21,21%,
enquanto a variação para o percentual de sementes nos frutos foi de 1,41 a 7,99%, com média
de 4,79%. Conclui-se que existe variabilidade no rendimento de polpa dos frutos de
guabirobeiras acessadas in situ em diferentes municípios do Rio Grande do Sul, contudo os
valores observados nos frutos da totalidade dos indivíduos avaliados, confirma a aptidão da
espécie para processamento de polpa e sucos. |
|
Palavras-Chave: |
agroindústria; Frutífera nativa; guabiroba. |
|
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 01894naa a2200169 a 4500
001 1129717
005 2020-06-19
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aWESP, C. L.
245 $aRENDIMENTO DE POLPA EM FRUTOS DE GUABIROBEIRAS E SEU POTENCIAL DE USO PARA PROCESSAMENTO.$h[electronic resource]
260 $c2019
300 $ap. 1178-1184
520 $aA guabirobeira é uma frutífera nativa com grande potencialidade de utilização. Seus frutos são adequados tanto ao consumo in natura, como à utilização industrial. O objetivo deste trabalho foi de avaliar o rendimento de polpa existente em frutos de guabirobeiras (Campomanesia xanthocarpa Mart ex. O. Berg) acessadas in situ em diferentes municípios do Rio Grande do Sul (RS), verificando sua variabilidade e aptidão para processamento e uso. O estudo abrangeu cinco municípios do RS, onde 28 indivíduos foram localizados para coleta e quantificação do rendimento de polpa, casca e sementes dos frutos. Os resultados obtidos demonstram que para o rendimento de polpa houve variação de 57,96 a 75,76 ± 5,45% entre os frutos dos indivíduos avaliados. A média de rendimento de polpa encontrada foi de 67,94%. A variação encontrada para o percentual de casca de frutos foi de 17,09 a 35,40 ± 5,25%, com média de 21,21%, enquanto a variação para o percentual de sementes nos frutos foi de 1,41 a 7,99%, com média de 4,79%. Conclui-se que existe variabilidade no rendimento de polpa dos frutos de guabirobeiras acessadas in situ em diferentes municípios do Rio Grande do Sul, contudo os valores observados nos frutos da totalidade dos indivíduos avaliados, confirma a aptidão da espécie para processamento de polpa e sucos.
653 $aagroindústria
653 $aFrutífera nativa
653 $aguabiroba
773 $tIn: SIMPÓSIO CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 5., 2019, Lages. Anais... Lages: UNIPLAC, 2019.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 72 | |
| Registros recuperados : 72 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
